กินอาหารวีแกนให้เหมาะกับกรุ๊ปเลือด 

อาหารมังสวิรัติ หรือ อาหารวีแกน คือ อาหารที่ไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือ ปลา และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ซึ่งวิถีการทานอาหารวีแกนแบบนี้ ได้รับความนิยมมากขึ้น เพราะมีผลการวิจัยและการรองรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนการแล้วว่า อาหาร Vega ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง เนื่องจากอาหารวีแกนเน้นพืชผักและผลไม้ แหล่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะวิตามิน A วิตามิน C ที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง อีกทั้งยังมีไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระสูงนั่นเอง 

แต่เนื่องจากการทานอาหารวีแกน งดการทานเนื้อสัตว์ที่เป็นแหล่งของโปรตีน ทำให้ร่างกายอาจขาดโปรตีนและสารอาหารบางชนิดได้ การเลือกทานอาหารที่จะช่วยเสริมพลังงานและสารอาหารที่ขาดหายไปจากการงดทานเนื้อสัตว์จึงเป็นสิ่งจำเป็น เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาสุขภาพจากการขาดสารอาหารตามมาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเลือกทานอาหารให้เหมาะกับกรุ๊ปเลือด เพราะความต้องการของสารอาหารในแต่ละกรุ๊ปเลือดมีความแตกต่างกันไป รวมไปถึงระบบการย่อยและดูดซึมอาหารของร่างกาย ที่จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และส่งผลต่อการควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย 

เลือดกรุ๊ป A 

ชาว Vegan เลือดกรุ๊ปเอ ถือว่าเป็นกรุ๊ปเลือดที่เหมาะต่อการกินอาหารมังสวิรัติที่สุด เพราะระบบย่อยอาหารในกระเพาะของชาวเลือดกรุ๊ป A ย่อยอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตได้ดี แต่กับเนื้อสัตว์กลับย่อยได้ยาก จึงควรเน้นทานอาหารจำพวกธัญพืชต่าง ๆ ผัก – ผลไม้ ที่มีกากใยสูง เพื่อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบขับถ่าย เช่น บรอคโคลี ฟักทอง ผักโขม แครอท เป็นต้น แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภท ส้ม มันฝรั่ง มะละกอ และ มะเขือ 

เลือดกรุ๊ป B

สำหรับชาววีแกนเลือดกรุ๊ปบี มีระบบการย่อยอาหารที่ดี สามารถทานอาหารได้หลากหลาย แต่มักจะมีปัญหากับอาหารที่มีเลคตินโปรตีนสูง อีกทั้งมักจะมีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและข้อต่อ สายวีแกนเลือดกรุ๊ปบีจึงควรเลือกทานอาหารที่มีโปรตีนจากพืช ประเภท Plant – Base ทดแทน โดยเน้นทานผักใบเขียว ข้าวโอ๊ต น้ำนมข้าว และผลไม้ โดยเฉพาะ สับปะรด ซึ่งมีเอนไซม์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหารให้กับชาวเลือดกรุ๊ป B ได้เป็นอย่างดี และควรเลี่ยงอาหารที่มีเลคตินโปรตีนสูง ธัญพืชและถั่วชนิดต่าง ๆ รวมไปถึงผักไนท์เฉด เช่น มะเขือเทศ มะเขือยาว มันฝรั่ง และ พริก 

เลือดกรุ๊ป O 

โดยปกติ กระเพาะอาหารของชาวเลือดกรุ๊ป O จะมีความเป็นกรดสูง จึงย่อยอาหารประเภทโปรตีนได้ดีกว่ากรุ๊ปเลือดอื่น ๆ แต่ระบบการเผาผลาญของคนเลือดกรุ๊ปโอไม่ค่อยดี แถมระดับฮอร์โมนไทรอยด์ก็สวิงได้ง่าย คนเลือดกรุ๊ปโอจึงเหมาะกับการทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และ อาหารทะเลที่มีโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ ดังนั้น ผู้ที่กิน Vegan ที่มีเลือดกรุ๊ปโอ ควรเน้นกินอาหารโปรตีนจากพืช Plant – Base และถั่วชนิดต่าง ๆ เพื่อทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และควรเพิ่มสารอาหารอื่น ๆ ด้วยการทานผักสีเขียว อย่าง ผักโขม ผักบรอกโคลี ผักกาดคอส ผลไม้ เช่น พรุน พลัม เพื่อลดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร เพิ่มไอโอดีนด้วยสาหร่ายทะเล และดื่มชาสมุนไพร แต่ควรหลีกเลี่ยงการทานกระหล่ำปลี 

เลือดกรุ๊ป AB

คนกลุ่มเลือดกรุ๊ป AB จะมีความคล้ายระหว่าง คนกรุ๊ป A และ กรุ๊ป B ผสมกัน ทำให้ชาวกรุ๊ปเลือด AB เหมาะทั้งการทานอาหารวีแกนแบบคนกรุ๊ปเอ แต่สามารถทานอาหารได้หลากหลายกว่า เพราะมีกรดในกระเพาะต่ำแบบคนกรุ๊ปบี ดังนั้น ชาววีแกน เลือดกรุ๊ป AB จึงเหมาะกับอาหารที่มีมะนาวเป็นส่วนประกอบ เพื่อช่วยในการย่อยและล้างลำไส้ โดยควรเน้นกินผักใบเขียว แตงกวา ดอกกะหล่ำมันฝรั่ง กระเทียม ส่วนอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ควรเลือกกินข้าวโอ๊ต เสริมด้วยโปรตีนถั่วเหลืองและเต้าหู้ แต่ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีวิตามินสูง และผลไม้เมืองร้อน เช่น มะม่วง กล้วย ส้ม มะพร้าว และ ฝรั่ง เพราะย่อยยากและระคายเคืองกระเพาะอาหาร