15°C New York
November 14, 2024
5 โปรตีนจากพืช มีโปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ ที่ชาววีแกนควรหามากิน
สุขภาพ อาหาร

5 โปรตีนจากพืช มีโปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ ที่ชาววีแกนควรหามากิน

ชาววีแกนหรือผู้ที่กินมังสวิรัติ หลายคนที่มักจะได้รับสารโปรตีนไม่เพียงพอตามที่ร่างกายต้องการ และบางคนก็อาจขาดโปรตีน เพราะไม่ได้คำนวณสารอาหารให้เหมาะสม เนื่องจากการเน้นกินผักผลไม้จะได้รับโปรตีนน้อยกว่าอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ผู้ที่กินอาหารจากเนื้อสัตว์ปกติทั่วไป ก็อาจขาดโปรตีน หรือได้รับโปรตีนในแต่ละวันไม่เพียงพอเท่าที่ร่างกายต้องการนำไปใช้เช่นกัน

ดังนั้น เพื่อป้องกันการขาดโปรตีน แอดมินมี 5 อาหารที่มีโปรตีนจากพืชสูง ไม่แพ้โปรตีนจากเนื้อสัตว์มาให้ชาวกินผักทั้งหลายได้นำไปเสาะหามาติดบ้านไว้ และควรทานเป็นประจำ เพื่อช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง แม้จะไม่ทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์เลยก็ตาม 

oat flakes

1. ข้าวโอ๊ต 

ข้าวโอ๊ต เป็นแหล่งโปรตีนที่นิยมในผู้ที่รักสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นสายมังสวิรัติ สายวีแกน หรือทานอาหารปกติทั่วไป เนื่องจากข้าวโอ๊ตมีโปรตีนสูง อีกทั้งยังมีไฟเบอร์ และสารอาหารอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการ ช่วยชะลอการดูดซึม และช่วยลดการสะสมไขมันหน้าท้อง โดยในข้าวโอ๊ตอบแห้งประมาณ 120 กรัม จะให้โปรตีนถีง 6 กรัม และใยอาหารอีก 4 กรัม ซึ่งมีให้เลือกทานหลากหลาย ไม่จำเจ ไม่ว่าจะเป็น นมข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวโอ๊ต ขนมปังข้าวโอ๊ต โปรตีนบาร์ 

Chia seeds

2. เมล็ดเจีย 

เมล็ดเจีย เป็นธัญพืชขนาดเล็ก แต่มีโปรตีนสูงมาก โดยในเมล็ดเจีย 35 กรัม มีโปรตีนถึง 6 กรัม และมีใยอาหารถึง 13 กรัม แถมยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมนนีเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และ โอเมก้า 3 โดยเมล็ดเจียจะดูดน้ำและพองตัวคล้ายกับเมล็ดแมงลัก ช่วยให้กินแล้วอิ่มอยู่ท้องได้นาน จึงเป็นที่นิยมเป็นอาหารควบคุมน้ำหนัก และเป็นอาหารของคนรักสุขภาพ

Raw Tempeh or Tempe. Tempeh Slices on Wooden Background, Cut with Knife on Wooden Board WHite Background. Tempe Made From Fermented Soybeans

3. เทมเป้ 

เทมเป้ คือ ถั่วเหลืองหมัก เป็นอาหารสัญชาติอินโนนีเซีย ซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะชาววีแกน และคนที่นิยมทานอาหารมังสวิรัติ เพื่อทดแทนการขาดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเทมเป้ 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 19 กรัม แถมยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีวิตามิน และไฟเบอร์สูง และถ้ากินเทมเป้แบบสด ๆ จะได้จุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบลำไส้อีกด้วย 

Red, black and white quinoa seeds on a concrete background

4. ควินัว 

ควินัว ได้ชื่อว่าเป็น Super food ของสายรักสุขภาพมาอย่างยาวนาน เนื่องจากควินัว อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ และไขมันดี มีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยในควินัว 100 กรัม จะให้โปรตีน ประมาณ 8 กรัม อีกทั้งควินัวยังทานง่าย เคี้ยวเพลิน และมากไปด้วยคุณประโยชน์ดี ๆ ต่อร่างกาย จึงทำให้เป็นยอดอาหารชาววีแกนควรหามาติดบ้านและเลือกทานเป็นประจำ 

Hemp seeds and hemp seed oil on wooden background

5. เมล็ดกัญชง 

Hemp seed หรือ เมล็ดกัญชง เป็น new super food ที่มาแรงทางฝั่งยุโรปเลยทีเดียว เพราะในเมล็กกัญชง 100 กรัม มีโปรตีนสูงถึง 30 กรัม หรือ ถ้าเทียบเมล็กกัญชง 3 ช้อนโต๊ะ จะให้สารโปรตีนเกือบ ๆ 10 กรัมเลยทีเดียว จึงทำให้เมล็ดกัญชงกลายเป็นอีกอาหารสุขภาพยอดฮิต รวมถึงชาววีแกนเช่นกัน