5 โปรตีนจากพืช มีโปรตีนสูงเทียบเท่าเนื้อสัตว์ ที่ชาววีแกนควรหามากิน

ชาววีแกนหรือผู้ที่กินมังสวิรัติ หลายคนที่มักจะได้รับสารโปรตีนไม่เพียงพอตามที่ร่างกายต้องการ และบางคนก็อาจขาดโปรตีน เพราะไม่ได้คำนวณสารอาหารให้เหมาะสม เนื่องจากการเน้นกินผักผลไม้จะได้รับโปรตีนน้อยกว่าอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ผู้ที่กินอาหารจากเนื้อสัตว์ปกติทั่วไป ก็อาจขาดโปรตีน หรือได้รับโปรตีนในแต่ละวันไม่เพียงพอเท่าที่ร่างกายต้องการนำไปใช้เช่นกัน

ดังนั้น เพื่อป้องกันการขาดโปรตีน แอดมินมี 5 อาหารที่มีโปรตีนจากพืชสูง ไม่แพ้โปรตีนจากเนื้อสัตว์มาให้ชาวกินผักทั้งหลายได้นำไปเสาะหามาติดบ้านไว้ และควรทานเป็นประจำ เพื่อช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง แม้จะไม่ทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์เลยก็ตาม 

1. ข้าวโอ๊ต 

ข้าวโอ๊ต เป็นแหล่งโปรตีนที่นิยมในผู้ที่รักสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นสายมังสวิรัติ สายวีแกน หรือทานอาหารปกติทั่วไป เนื่องจากข้าวโอ๊ตมีโปรตีนสูง อีกทั้งยังมีไฟเบอร์ และสารอาหารอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการ ช่วยชะลอการดูดซึม และช่วยลดการสะสมไขมันหน้าท้อง โดยในข้าวโอ๊ตอบแห้งประมาณ 120 กรัม จะให้โปรตีนถีง 6 กรัม และใยอาหารอีก 4 กรัม ซึ่งมีให้เลือกทานหลากหลาย ไม่จำเจ ไม่ว่าจะเป็น นมข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวโอ๊ต ขนมปังข้าวโอ๊ต โปรตีนบาร์ 

2. เมล็ดเจีย 

เมล็ดเจีย เป็นธัญพืชขนาดเล็ก แต่มีโปรตีนสูงมาก โดยในเมล็ดเจีย 35 กรัม มีโปรตีนถึง 6 กรัม และมีใยอาหารถึง 13 กรัม แถมยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมนนีเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ และ โอเมก้า 3 โดยเมล็ดเจียจะดูดน้ำและพองตัวคล้ายกับเมล็ดแมงลัก ช่วยให้กินแล้วอิ่มอยู่ท้องได้นาน จึงเป็นที่นิยมเป็นอาหารควบคุมน้ำหนัก และเป็นอาหารของคนรักสุขภาพ

3. เทมเป้ 

เทมเป้ คือ ถั่วเหลืองหมัก เป็นอาหารสัญชาติอินโนนีเซีย ซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะชาววีแกน และคนที่นิยมทานอาหารมังสวิรัติ เพื่อทดแทนการขาดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เนื่องจากเทมเป้ 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 19 กรัม แถมยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีวิตามิน และไฟเบอร์สูง และถ้ากินเทมเป้แบบสด ๆ จะได้จุลินทรีย์โพรไบโอติกส์ ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบลำไส้อีกด้วย 

4. ควินัว 

ควินัว ได้ชื่อว่าเป็น Super food ของสายรักสุขภาพมาอย่างยาวนาน เนื่องจากควินัว อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ และไขมันดี มีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยในควินัว 100 กรัม จะให้โปรตีน ประมาณ 8 กรัม อีกทั้งควินัวยังทานง่าย เคี้ยวเพลิน และมากไปด้วยคุณประโยชน์ดี ๆ ต่อร่างกาย จึงทำให้เป็นยอดอาหารชาววีแกนควรหามาติดบ้านและเลือกทานเป็นประจำ 

5. เมล็ดกัญชง 

Hemp seed หรือ เมล็ดกัญชง เป็น new super food ที่มาแรงทางฝั่งยุโรปเลยทีเดียว เพราะในเมล็กกัญชง 100 กรัม มีโปรตีนสูงถึง 30 กรัม หรือ ถ้าเทียบเมล็กกัญชง 3 ช้อนโต๊ะ จะให้สารโปรตีนเกือบ ๆ 10 กรัมเลยทีเดียว จึงทำให้เมล็ดกัญชงกลายเป็นอีกอาหารสุขภาพยอดฮิต รวมถึงชาววีแกนเช่นกัน