10 อาหารแปลกๆ จากทั่วทุกมุมโลก

เรื่องอาหารนับว่าเป็นสิ่งที่มีความแตกต่างเป็นอย่างมากในแต่ละวัฒนธรรม ด้วยสภาพแวดล้อมและภูมิปัญญาที่สั่งสมกันมา ทำให้ลักษณะการกินบางอย่างก็กลายเป็นเรื่องปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็ถือว่าเป็นเรื่องแปลกเป็นอย่างมากในอีกวัฒนธรรมหนึ่ง

จากประวัติศาสตร์หลายพันปีของมนุษย์ เราก็ได้สร้างความซับซ้อนในด้านการทำอาหาร ผ่านการทดลอง ลองผิดลองถูกเพื่อสร้างรสชาติ และวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน

และในบทความนี้ เราก็จะพาไปสำรวจโลกของวัฒนธรรมอาหารการกินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นเป็นอย่างมาก มากจนบางเมนูเราก็อาจจะไม่กล้าลองก็เป็นได้ และจะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย

รวม 10 เมนูแปลกจากทั่วทุกมุมโลก

ไข่ข้าว Balut (ฟิลิปปินส์)

ไข่ข้าว balut ถือว่าเป็นสตรีทฟู้ดที่พบเห็นได้ทั่วไปในฟิลิปปินส์ ไข่ balut มักจะเป็นไข่เป็ดที่ใกล้จะฟักตัวย่าง โรยด้วยเกลือนิดหน่อย หรือน้ำส้มสายชู balut จะให้รสชาติที่ค่อนข้างหลากหลายและเข้มข้น มีทั้งความกรุบ ความนุ่ม และความเค็มเปรี้ยวจากเกลือและน้ำส้มสายชู

Escamoles ไข่มดแดงเวอร์ชั่นเม็กซิกัน (เม็กซิโก)

Escamoles หรือที่ตัวอ่อนมด (หรือไข่มดก็ได้) ถือว่าเป็นเมนูยอดนิยมของชาวเม็กซิกัน เอสคาโมเลส จะให้รสชาติที่เข้มข้น มันๆ และกลิ่นเหมือนถั่ว และหลายครั้งก็มักจะนำไปทำอาหารร่วมกับไข่เจียว หรือทาโก้

ฮาคาร์ล (ไอซ์แลนด์)

ฮาคาร์ล (Hákarl) เป็นเมนูที่แทบจะเรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำชาติของไอซ์แลนด์เลยก็ว่าได้ โดยฮาคาร์ลจะทำจากเนื้อฉลามหมัก เป็นเนื้อฉลามกรีนแลนด์ที่มีกรดยูริคและสารพิษอื่นๆ ปะปนอยู่มาก วิธีการทำก็คือนำเนื้อฉลามกรีนแลนด์ไปฝังใต้ดินเป็นเวลาประมาณ 6-12 สัปดาห์ จากนั้นก็นำออกมาตากแดดเป็นเวลาอีกหลายเดือน ขึ้นอยู่กับฤดูกาล และเมื่อผ่านกระบวนการทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย ตัวเนื้อจะมีกลิ่นฉุนเหมือนแอมโมเนีย แต่รสชาติก็เข้มข้นด้วยเช่นกัน ชาวไอซ์แลนด์มักจะใช้เป็นกับแกล้มคู่กับเหล้า Schnapps

คาซูมาร์ซู (อิตาลี)

คาซูมาร์ซู (Casu Marzu) หรือเรียกง่ายๆ ว่า “ชีสตัวหนอน” เป็นชีสที่ขึ้นชื่อของเกาะซารดิเนีย ที่ไม่ได้เป็นที่นิยมแค่ในอิตาลี แต่ยังแพร่ไปยังบางส่วนของฝรั่งเศสด้วย ซึ่งเจ้าชีสนี้จะใช้วิธีการหมักชีสที่แตกต่างจากแบบอื่นๆ ไปอีกขั้น โดยการใส่ตัวหนอนเป็นๆ เข้าไปชอนไชในชีส ซึ่งจะทำให้ชีสมีความนุ่มและครีมมี่เป็นอย่างมาก ผู้บริโภคหลายรายก็มักจะทานชีสตัวนี้ไปพร้อมๆ กับหนอนที่ชอนไชอยู่ในนั้น ในขณะที่อีกส่วนนึงก็ชอบในรสชาติ แต่ขอเอาหนอนออกก่อนละกัน

ทารันทูร่าทอด (กัมพูชา)

ในประเทศเพื่อนบ้านเราอย่างกัมพูชา ทารันทูร่าทอดก็เหมือนรถด่วนบ้านเรา ที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไป ถือว่าเป็นอาหารว่าง หรือของทานเล่นอย่างหนึ่ง โดยก่อนที่จะเอาไปทอดหรือย่างนั้น แมงมุมเหล่านั้นจะถูกนำไปหมัก โรยด้วยเครื่องเทศและทอดหรือย่างจนกรอบ ส่วนรสชาติก็ให้ความกรุบกรอบพร้อมกับเนื้อแน่นที่เต็มไปด้วยรสชาติอยู่ภายใน

ซูร์สเตริมมิ่ง (สวีเดน)

ซูร์สเตริมมิ่ง (Surströmming) หรือปลาร้าสวีเดน อาหารชนิดนี้จะทำมาจากปลาเฮอร์ริงที่จับได้ในทะเลบอลติกมาหมักจนเกิดความเปรี้ยว และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ มักจะขายโดยการบรรจุกระป๋อง ซึ่งจะเกิดกระบวนการหมักอีกต่อหนึ่ง แค่เปิดกระป๋อง โลกก็เปลี่ยน กลิ่นที่คล้ายสิ่งเหม็นเน่าจะลอยออกมาจนคุณคิดว่ามันจะกินได้จริงๆ เหรอเนี่ย แต่สำหรับคนสวีเดน นี่ก็เปรียบเหมือนปลาร้าบ้านเรา แต่พวกเขาไม่ได้นำไปทำส้มตำ แต่เอาไปทานคู่กับขนมปัง หัวหอม และซาวครีม

ไข่ข้าว balut (กัมพูชา)

เมนูไข่ข้าวเรียกได้ว่าแพร่หลายมากในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และของกัมพูชาก็แทบไม่ต่างกันมากนักกับของไทยหรือของฟิลิปปินส์ แต่ของกัมพูชาจะใช้ไข่เป็ดที่แทบจะฟักตัวอยู่แล้วมาทำเพื่อให้ได้เนื้อที่มากขึ้น มักจะทานคู่กับมะนาว พริก และสมุนไพรต่างๆ

ไข่เยี่ยวม้า (จีน)

ไข่เยี่ยวม้า หรือ century egg เป็นเมนูที่ไทยได้รับมาจากจีนโดยตรง ถือว่าเป็นวิธีการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง มักจะใช้ไข่เป็ด ไข่ไก่และไข่นกกระทามาพอกด้วยส่วนผสมระหว่างปูนขาว, เกลือ, โซเดียมคาร์บอเนต, ใบชาดำ, สังกะสีออกไซด์ และ น้ำ เป็นเวลาหลายเดือน จนทำให้ไข่เปลี่ยนสีไปเป็นน้ำตาลคล้ำ ส่วนไข่แดงมีสีออกเขียวเหมือนไข่เน่า และเนื้อสัมผัสก็มีลักษณะคล้ายเจลาติน สีเนื้อไข่ใส่และให้รสชาติที่เป็นเองลักษณ์ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราหาทานได้ทั่วไปในบ้านเรา

หอยนางรมแห่งเทือกเขาร็อกกี้ (สหรัฐฯ)

ถึงชื่อจะบอกว่าเป็นหอยนางรม (Rocky Mountain Oysters) แต่เมนูนี้ไม่ได้เป็นซีฟู้ด จริงๆ มันไม่ใช่หอยด้วยซ้ำแต่เป็นไข่ มันคือพวงอัณฑะของวัวหรือควายไบซันที่นำไป deep-fried จนเกิดเป็นเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ เป็นกับแกล้มอย่างดีของชาวอเมริกันฝั่งตะวันตก โดยเมนูนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสจิ้มด้วยนะ

แซนวิชสมองทอด (สหรัฐฯ)

ยังหนีไม่พ้นกับถิ่นตะวันตกของประเทศสหรัฐอเมริกา คราวนี้กระเถิบเข้ามาหน่อยในแถบมิดเวสต์กับเมนูแซนวิชสมองทอด และไม่เหมือนหอยนางรมแห่งเทือกเขาร็อกกี้ คราวนี้เมนูนี้ชื่อตรงตัว โดยจะใช้สมองหมูมาทอดแบบ deep-fried พร้อมเกร็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมขนมปังแบบแซนวิช แม้ปัจจุบันจะเริ่มหาทานยาก แต่ก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นของขึ้นชื่อที่มักมีในทุกร้านอาหารเลยทีเดียว

สุดท้ายนี้

การลองสำรวจสิ่งแปลกใหม่ แม้มันจะดูไม่คุ้นและดูไม่น่าทานสำหรับเราบ้าง แต่มันก็จะทำให้เราได้รับสัมผัสประสบการณ์ที่แปลกใหม่ เปิดใจทำความเข้าใจว่าทำไมแต่ละเมนูถึงกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของแต่ละท้องถิ่น เพราะสุดท้ายสิ่งเหล่านี้มันก็ทำให้เราเห็นภาพได้ชัดเจนมากยิ่งขึ้นว่าโลกเรานั้นมีความหลากหลายมากแค่ไหน ตั้งแต่เนื้อฉลามกลบดินไปจนถึงไข่กระทิงทอด

แล้วคุณล่ะ มองว่าเมนูเหล่านี้แปลกไหม ถ้าให้ลองทานดูคุณใจกล้าพอจะลองซักเมนูในนี้ (ไม่นับไข่เยี่ยวม้าที่หาทานได้ทั่วไปในบ้านเรา) คุณคิดว่าอยากลองเมนูไหนมากที่สุด?

เรามีคอนเทนต์ที่น่าสนใจเรื่อยๆ ฝากติดตามกันด้วยนะ!